餐饮品牌策划是未来餐饮企业的基础-www.凯发

变化是餐饮业的一大特点。

首先，消费人口发生了变化。从60、70年代到80、90年代追求个性的食品企业，不能迎合主流消费者的习惯和特点，必须被市场所忽视。他们的实际消费水平可能不高，但基数和需求比10年前翻了一番。

其次，传播方式发生了变化，传统的单向传播媒介已经成为互动的爆炸性传播。消费者成为炙手可热的生产者和传播者，并产生影响其他消费者的意见。

三是消费习惯改变。这主要体现在他们对品牌渠道和维度的选择上。现在网络上有许多新单词。由于抓住了年轻消费者的流行趋势，一些食客成功地与消费者建立了沟通，给餐厅带来了爆炸性的客流。

最终，企业的营销方式发生了变化。对于消费者来说，品牌标签不仅指产品，还包括内容、社区、价值和大数据。食品企业需要改变营销方式和载体，从消费者的角度思考问题。

良好的品牌规划定位不仅是成功的前提，也是品牌建设的基础。在品牌管理和营销中，餐饮品牌故事的策划和定位是必不可少的。

如今，大量的餐馆、酒吧充斥着大街小巷，其中不乏大同小异、模仿山村的特色，因此我们必须展现自己的特色。而音乐餐厅的品牌定位可以为品牌明确合适的市场定位，并在此基础上，对品牌的文化定位和个性差异做出决策，使其成为目标市场上一个鲜明而独立的品牌形象。

我们的主题音乐餐厅定位人群一定要明确市场调研，定位后的消费环境是高端、中端还是低端，在提供优质服务的前提下，我们可以采取自己的促销策略。我们还需要将市场调查与周边地区同档次的其他餐馆进行比较，进一步了解主题音乐餐厅系统，并通过swot分析逐一分析优势、劣势、威胁和机遇，从而继续保持现有优势，缩小现有劣势，避免市场环境的威胁。

优点：我们的音乐餐厅是否有高性价比，是否能以少量的价格获得优质的服务，是否有独特的照片亮点的餐厅设计，是否有醒目的吧台、开窗，大厅舞台设计是否方便食客边吃美食边欣赏现场演唱，大门外是否有大型led电视、***等体育赛事或大型演唱会均可现场直播。在这一点上，我们应该更好地吸引顾客的兴趣。

缺点：在市中心还是郊区？在附近停车可能不方便。附近有明显的路标指引吗？很容易找到吗？

机会：周围有社区、大学或商业区吗？周边餐饮业态结构如何？周边音乐酒吧有多远，消费水平如何？分析别人的缺点是我们的机会。

威胁：酒吧、餐馆、酒吧和ktv等类似行业是否具有竞争力？类似的生意比我们方便吗？前门的设计更吸引人吗？周边潜在客户的消费水平是否与我们的定位一致？

我们如何升级餐厅的特色菜？我们如何才能让他们更令人印象深刻，更好地传播和创造菜肴？如果你卖不出这些菜，那是因为你没有做好菜和餐馆的营销工作。你必须结合餐厅的文化、故事、噱头、情感、历史、服务和配料。

首先，品牌文化的故事体现在文化、菜品和品类的故事上。

其次，创业经历讲述了我们餐饮老板的故事，从创业的初衷，到曲折，再到不忘初衷，讲述了从0到1的过程。

第三是凯发官方首页的文化，从餐饮文化入手，通过我们生动活泼的团队、个性化的服务和分道扬镳的沟通来讲述故事。

四是品牌菜。从我们餐厅的品牌菜品，到故事的构建，再到菜品的价值、珍贵的食材，再到厨师独特的烹饪技巧，他为菜品讲述故事。

第五，借助名人讲故事，从我们餐厅的特殊客户群出发，借助名人政治家，借助当今网络名人的影响力，提升餐厅的附加值。

六是菜的销售和营销。