重庆餐饮品牌设计，品牌由内而外提升-www.凯发

你周围有这样的餐馆吗？开了几年了，味道不错，生意也不错。当你不知道吃什么的时候，你通常会想到它，但是你在吃了之后并没有一个更具体的印象。事实上，餐饮业也有很多类似的餐厅，可以发展到这个阶段，证明它们有自己的实力和特点，但接下来会发生什么，因人而异。

近年来，餐饮业的竞争越来越激烈。事实上，维持现状停滞不前正在走下坡路。对大多数食客来说，要把生意提升到一个比以前更高的水平需要更多的精力。开店、换装修、推新产品、做活动都有各种方式，但在我看来，这些只是“小题大做”，我们确实需要走“可持续发展”的道路。首先，我们需要产品和标准化；其次，我们需要团队培养良好的内部人才体系；第三，最重要的是，我们需要重塑我们的品牌。

大多数餐饮企业在品牌建设初期并不重视品牌建设，品牌形象陈旧模糊的现象十分普遍。持牌餐饮设计顾问曾对重庆多家餐饮企业进行过统计调查，发现近七成餐饮企业有品牌升级计划，超过一半的餐饮企业正在进行品牌升级，而通过品牌升级来开启“第二春”的餐馆也不在少数。

在持牌餐饮设计顾问的服务案例中，品牌升级占了很多客户。从重庆当地著名的面食品牌惠娟面馆，到年轻人喜爱的牛眼火锅，再到著名的粥品品牌仁济粥店，再到即将成为热门品牌的骨骨汤，这些餐饮品牌都是由有执照的餐饮设计顾问定制的，在品牌形象和市场应用方面都取得了良好的效果。

以牛眼火锅为例。从牛眼火锅升级前后的对比中，我们可以清晰地感受到其风格的变化。原有的品牌形象非常传统，强调“潮汕牛肉火锅”的类别；升级后的品牌形象设计风格更加平淡，尤其是字体设计非常简洁时尚，弱化了类别信息，整体感觉更加统一协调。

对于火锅消费市场来说，人们过去更注重口味和食材，这也是四川火锅和潮汕火锅一时能流行的原因。然而，随着品类的爆发性扩张，现在能打动消费者的已经不再局限于最基本的胃口，于是火锅品类开始在其他品类餐饮之前提升消费。

牛眼火锅“只做健康牛肉”，是火锅行业为数不多的专注于健康食材的品牌之一。在新品牌定位的指导下，授权餐饮设计顾问策划了牛眼火锅独家品牌标识形象。从视觉色彩搭配到图标设计，所有品牌认知度都注重“自然”、“食材”、“健康”等基本元素，在视觉呈现上也保持了较高的舒适度标准，让消费者最大程度地感受到牛眼火锅的品牌色调。

在潮汕牛肉火锅品类下降后，牛眼火锅依然能够顽强地生存，重塑消费者的品牌意识。不得不说，这是一场非常成功的“品牌保卫战”。目前，牛眼火锅在重庆已有多家分店，相信今后能有更好的发展。

其实，品牌升级是每个餐饮品牌在成长过程中都会面临的选择，随着发展阶段的变化，可能需要多次调整和升级。餐饮人员必须明白的是，品牌升级是一种战略行为，只有在定位的基础上，从内到外有序才是品牌升级的途径。