如何定位你的餐饮品牌？历史上最全面的15种方法-www.凯发

首先，谁是我们的客户？第二，顾客看重什么价值观？第三，我们怎样才能从这项业务中赚钱？第四，我们以适当的成本向客户提供价格

1、价值的内在经济逻辑是什么？换句话说：

市场定位：卖谁？产品定位是：卖什么？品牌定位是：你是谁？

如何准确定位？以下15种经典的定位方法有望帮助食客理清思路，找到属于自己的清晰定位。

比较定位就是依附名牌，比较名牌来定位自己的产品，希望借助名牌的辉煌来提升品牌的形象。通常使用以下三种方法来实现引用位置：

2.“第二条原则”

市场上的第一个品牌只是第二个，这是一个明确的认识。这样的策略会让人们对公司有一个谦虚真诚的印象，相信公司所说的是真实可靠的，所以消费者更容易记住通常难以进入人们脑海的订单。第二条原则最著名的例子是美国阿维斯出租车公司的定位，“我们是第二，我们需要进一步努力”。

首先要认清市场上的成功品牌。尽管品牌自惭形秽，但它可以在某一地区或某一方面与最受欢迎和信赖的品牌保持同步。

这就体现了巴努毛都火锅的定位：服务不是巴努的特色，毛都和蘑菇汤都是！它不仅使自己与海地牢不相上下，而且形成了明显的差异。

如果公司不能在市场上取得第一名，也爬不到第二名的话，就会采取这种策略，希望利用集团的声誉和模糊数学来打一个俱乐部式的高级集团品牌，严格限制，强调自己是这个高级集团的一员。

这样，我们就能凭借俱乐部其他市场领先品牌的辉煌形象，提升自己的地位形象。美国克莱斯勒汽车公司（chrysler automobile company of the united states）就是代表，该公司的地位是“美国三大汽车之一”。这种定位让消费者觉得克莱斯勒和通用、福特一样，是最好的汽车制造商。

兴趣定位是基于产品或兴趣程度和解决问题的能力，可以提供给消费者。由于消费者所能记住的信息是有限的，他们往往只对某一特定的兴趣有强烈的吸引力，这就容易产生深刻的印象。宝洁的“柔软”、海飞丝的“去头屑”、潘婷的“护发”就代表了这一点。显然，王品的多品牌战略也是如此！

usp定位策略的内容是通过对产品和目标消费者的研究，找出最适合竞争对手的产品特征中最独特的部分。这是基于美国m&m巧克力“只溶于口，不溶于手”的定位和强效纯净水“27层净化”的定位，是usp在中国定位的经典之作。比如“天下大，云南不远”的云威关也是一样的！

这种定位直接以某一类消费群体为诉求对象，强调产品是专门为这类消费群体设计的，从而获得目标消费群体的认可。品牌与消费者的结合，有利于增强消费者的归属感，让他们觉得“这个品牌是为我量身定做的”。例如，90后妇女社区和莫奈花园主要是妇女下午茶。

市场缺口定位是指通过未被竞争对手关注或占领的细分市场，引入能够有效满足细分市场需求的产品或服务。如凯撒乐的榴莲披萨创作者定位，抢占市场空白的榴莲披萨！

也就是说，质量和价格通常是消费者最关心的因素，它们往往被综合考虑，但不同的消费者有不同的优先权。如果一个期权的目标市场是一个中等收入的理性买方，那么它可以被定位为一个“物有所值”的产品，这与“优质高价”或“优质低价”相对立。这体现在戴尔电脑的“物有所值”和“只有正确的选择，而不是昂贵的选择”。

根据品牌在消费者心目中的价值，品牌可以分为高端、中端和低端等不同档次。不同档次的品牌带给消费者不同的心理和情感体验。奢侈品品牌的共同定位策略。比如，劳力士的“劳力士从来没有改变过世界，只要把它留给穿它的人”，江诗丹顿的“你可以很容易有时间，但不容易有江诗丹顿”和帕克的“总统用帕克”的定位。

这一定位是为了与一些知名和常见的产品有明显的区别，并将你的品牌定位在竞争对手的对立面。这种定位也可以称为与竞争对手划清界限的定位，其表现为“七喜，非可乐”。目前流行的单品正是这种玩法！黄太极、茅蔡老豪、老万汇

这种文化定位不仅可以大大提高品牌的品位，而且可以使品牌形象更加独特。白酒行业更多地采用这种定位，如“小糊涂仙”的定位、“小糊涂仙”的“糊涂文化”定位、“金六福的“财富文化”的“金六福——中国酒”定位。

比较定位是指与竞争对手进行客观比较，确定自己的定位，也称排挤竞争对手的定位。在这种定位中，企业试图改变现有竞争对手在消费者心目中的形象，找出自己的缺点或弱点，并利用自己的品牌进行比较，从而确立自己的地位。以泰诺为代表的是“为了数百万不适合使用阿司匹林的人，请选择泰诺”。

首席定位强调在同行业或同类产品中处于领先地位，在一个方面具有独特的特点。在广告中使用“正宗”、“第一”、“市场占有率第一”、“销售第一”等口号是运用首要的定位策略。但现在广告法不允许第一、最大等字眼。很久以前做的第一个烤肉串，现在广告法应该打这样的定位！

商业哲学的定位是指企业以自己独特的商业哲学作为品牌的定位需求，反映企业的内在本质，并用更准确的文字和语言来描述。如果一个企业有正确的企业宗旨、良好的精神和管理理念。然后，通过概念定位策略，企业很容易树立起让公众感觉良好的企业形象，从而提升品牌价值（尤其是情感价值）和品牌形象。这体现在tcl“为客户创造价值、为员工创造机会、为社会创造效益”的经营理念上。随着人文精神时代的到来，这一定位将越来越受到重视。

概念定位是使产品和品牌在消费者心目中占据新的位置，形成新的概念，甚至创造思维定势，从而获得消费者的认可，使消费者产生购买欲望。这种产品可以是已有的产品，也可以是新产品。本连锁品牌以石维冠打造的“骨汤”概念为代表！