企业食堂不卫生吗？食堂全面消毒-www.凯发

企业食堂是企业下班后的重要组成部分，承担着为企业职工提供食品安全的重要任务。特别是对一些大型企业来说，食堂的食品安全要求更加严格，企业食堂的管理模式需要不断改进和调整。

因此，针对这些问题，食堂承包模式可以帮助企业解决。为了保证企业食堂的食品安全，需要一种专业的食堂合同管理模式。今天，骏腾食品将为您解决这个问题。

1、 餐具管理注意事项

一、餐具要定期清洗消毒，工艺要合理，操作要严格按照一刷、二洗、三通、四消毒、五清洁的顺序进行。

2、餐具消毒后，必须存放在专用的密封清洗柜内***，清洗柜应定期清洗，保持卫生。此外，餐具不得与清洁柜内的其他物品混装，也不得放入个人物品中，防止交叉污染，并采取防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘措施。

三、食堂内的废弃物品应装在有盖的容器内，不得溢出，并及时清理。

2、 餐具消毒方法

一、煮沸消毒：将沸水在100℃煮沸5分钟以上或1分钟以上进行消毒。

2、蒸汽灭菌：用100℃蒸汽加热10分钟以上或2分钟以上灭菌。

三、干热灭菌：干热85℃以上，加热30分钟以上灭菌。

3、 人事管理

一、食堂工作人员应有自己的工作名称、职级、协调人员、工作职责范围和工作质量标准。

2、注意个人卫生，衣着整洁，注意外表，不留长发、长指甲，不留胡须。

三、上班时间穿工作服、戴工作帽，吃饭时戴口罩、手套。

军腾食品提醒我们：以上几点都是食堂合同模式下必须遵循的，以确保企业食堂的食品安全，提高公司员工的工作效率。骏腾餐饮高度重视食堂合同管理制度，为政府部门、政府机构、企事业单位提供集团餐饮配送服务。