你知道单一餐饮品牌定位的五大原则吗？-www.凯发

单店销售的不仅是一个品类，而且往往围绕着一个主打产品配上一些配饰。

单品店是主辅产品的小组合模式。它是一种全方位的商业模式，不仅可以选择各种场所，还可以选择客户。

在餐饮市场同质化日益严重的今天，出于成本等方面的考虑，许多聪明的餐饮经营者开始走“小而精”的路线。小商店、小企业、精设计、精菜肴已成为餐饮业发展的重要趋势。

进攻很重要，防守更重要。试问，在门槛较低的小餐饮市场，谁也做不到几道菜，所以当连锁店开到一定规模后，战场防御将非常困难。

只有专注于某一个特产，并将其作为战略单一产品，不断深入研究，不断深入推敲，不断深入升级，才能让最终的消费者认为，只有这个连锁品牌，这道菜才是最专业、最可靠的选择，才能得到很好的捍卫。我们关注的不是专业，而是我们关注的重点。只有捍卫一道菜，才能最终形成竞争力、产业链和真正的小餐饮连锁品牌。

品牌发展的真正决定因素是创始人的内在能力和思想。外界喧嚣、复杂、不确定，但只有创始人的内在基因是不变的。不要随波逐流，不要放眼世界，而是要用心去寻找答案，每个品牌创始人都是世界上独一无二的个体。

打造一个小餐饮品牌，不应该经过外在的包装，而应该深入到内在去发现和发现创始人的恒久志向和基因。通过这个基因密码来定位，使人的完整性，接近地面飞行。

当你吃饱了，坚持住。当消费者吃饱了，下一步就要注意情感了。三十年前，一个男人可以告诉一个女人，如果他娶了我，在家里有饭吃，她就会和他正常结婚。现在，一个人在家吃饭还不够。他应该学会爱上一个女人。为什么？

人吃饱了，最重要的是情感需求。消费者和女人一样，你给了他吃东西的安全感，也给了她情感上的需求，不同的时间，不同的玩法。随着消费者水平的提高，我们的品牌欺骗水平也会随之提升。

物以类聚，人以群分，消费者也是。他们总是需要和同一类人一起玩耍和吃饭。

互联网没有改变什么。它在扼杀了中间人的同时，也带回了穴居人的群居时代。

消费者开始聚集在同一个阶级和民族，生活和饮食。

在消费者心目中，我们的品牌与这一新类别相当。新的品类，要遵守熟悉的感觉，意外的惊喜。

首先，我们应该寻找市场上最熟悉、最常见的消费类别，从中我们可以创建一个新的类别。

从某种意义上说，任何品牌都是第一个可以细分的品牌。